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Mon Beau Sapin, 2009 Häagen-Dazs Crèmes glacées Speculoos Caramel Biscuit & Cream et Macadamia Nut Britt; poudre de chocolat blanc, base croustillante, sapin en chocolat noir. |
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Cette montagne de glace épurée symbolise une nature fraîche, immaculée, icône d'un paysage hivernal. Le rêve de laisser fondre une montagne de glace savoureuse et sous-poudrée de chocolat sous son palais devient réalité. Un petit sapin trône en haut d'une montagne. Amener un « paysage » au sein de la maison est assez incongru. Ici, on sert le sapin à table! |
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Bouche bleue, 2007 Florence Doléac & Jean-Pierre Vigato chez Diane de Furstenberg Photos : Natacha Lesueur |
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« Bouche bleue » invite à une provocation « pop fiction », expérience gourmande mutante, quelque peu carnavalesque. Ici le geste questionne l'empreinte inattendue du pêché de la gourmandise « fraise-champagne », tatouage buccal bleu, qui persiste au-delà de l'instant de la dégustation. L'identification « bouche bleue » des pêcheurs gourmands pourra ainsi se faire en tirant la langue, le temps de la ballade du parcours St Germain. |
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Blind tasty, 2006 Chocolat et compositions pâtissières variés Florence Doléac avec Jérôme et Nathalie Alamigeon, pâtisserie Alexandres Pour l'exposition « Bouchée Double », La cuisine |
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« Blind tasty » se présente comme un jeu de dégustation : quatre différentes saveurs pâtissières savamment composées se cachent dans 16 boules creuses en chocolat roulant à l'intérieur d'un demi-tore de table, lui aussi en chocolat. |
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Fourchette, 2006 Pièce unique Acier et pâte à merveilles Exposition « Moules à merveilles » de Laurent Moriceau & invités, Musée Galbet, Grisolles
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Fourchette est un moule à merveilles en forme de fourchette dont les dents connaissent une organisation disfonctionnelle. Le dessin du moule est ensuite devenu le logo de "La cuisine". |
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Biscuit-couvercle, 2003-2004 Production: Sébastien Gaudard / Délicabar/ Le Bon Marché Rive Gauche Biscuit à la noisette surmonté d'un cube de sablé.
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Biscuit-couvercle est une calotte ronde et moelleuse qui maintient le café au chaud pendant que son ventre rebondi s'imbibe de café. Ce biscuit fait référence au « canard » que l'on aime tremper dans sa tasse. |
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