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Le site BASE, publié par Documents d'Artistes Bretagne, diffuse les productions de récents diplômés de l'Ecole Européenne Supérieure d'Art de Bretagne, qu'ils soient aujourd'hui artistes plasticiens, graphistes ou designers.
L'EESAB et DD'AB se sont associés pour mettre en lumière les travaux d'anciens étudiants des quatre sites de l'EESAB via la création d'un module documentaire.
Le site BASE permet aux artistes de publier de nombreux contenus : oeuvres documentées (par des photos, des vidéos et des textes), textes, parcours, projets en cours et actualités.

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À travers la plateforme éditoriale en ligne accessible à tous publics et des actions de diffusion, de formation et de communication, le Réseau documents d’artistes stimule la visibilité du travail de près de 400 artistes contemporains français et accompagne les opérateurs culturels dans leur prospection.

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LES CHANTIERS-RESIDENCE, menés par Passerelle Centre d’art contemporain et Documents d’Artistes Bretagne, accueillent chaque année deux artistes émergents vivant et travaillant en Bretagne pour mener à bien un projet, accompagnés d’acteurs professionnels.
À l’issue de 3 mois de résidence, le projet fait l’objet d’une exposition personnelle à Passerelle Centre d’art contemporain, Brest. Un site internet, mis en oeuvre par Documents d’Artistes Bretagne, rend compte de la résidence et des étapes de conception et de réalisation du projet.

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Florence DOLÉAC

MAJ 11-01-2019
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Mon Beau Sapin, 2009
Häagen-Dazs
Crèmes glacées Speculoos Caramel Biscuit & Cream et Macadamia Nut Britt; poudre de chocolat blanc, base croustillante, sapin en chocolat noir.
 
Cette montagne de glace épurée symbolise une nature fraîche, immaculée, icône d'un paysage hivernal. Le rêve de laisser fondre une montagne de glace savoureuse et sous-poudrée de chocolat sous son palais devient réalité.
Un petit sapin trône en haut d'une montagne. Amener un « paysage » au sein de la maison est assez incongru. Ici, on sert le sapin à table!
 

 
  
 
Bouche bleue, 2007
Florence Doléac & Jean-Pierre Vigato chez Diane de Furstenberg
Photos : Natacha Lesueur
 
« Bouche bleue » invite à une provocation « pop fiction », expérience gourmande mutante, quelque peu carnavalesque.
Ici le geste questionne l'empreinte inattendue du pêché de la gourmandise « fraise-champagne », tatouage buccal bleu, qui persiste au-delà de l'instant de la dégustation.
L'identification « bouche bleue » des pêcheurs gourmands pourra ainsi se faire en tirant la langue, le temps de la ballade du parcours St Germain.
 

 
Blind tasty, 2006
Chocolat et compositions pâtissières variés
Florence Doléac avec Jérôme et Nathalie Alamigeon, pâtisserie Alexandres
Pour l'exposition « Bouchée Double », La cuisine
 
« Blind tasty » se présente comme un jeu de dégustation : quatre différentes saveurs pâtissières savamment composées se cachent dans 16 boules creuses en chocolat roulant à l'intérieur d'un demi-tore de table, lui aussi en chocolat.
 

 
 
Fourchette, 2006
Pièce unique
Acier et pâte à merveilles

Exposition « Moules à merveilles » de Laurent Moriceau & invités, Musée Galbet, Grisolles
 
Fourchette est un moule à merveilles en forme de fourchette dont les dents connaissent une organisation disfonctionnelle. Le dessin du moule est ensuite devenu le logo de "La cuisine".
 
 

 
  
 
Biscuit-couvercle, 2003-2004
Production: Sébastien Gaudard / Délicabar/ Le Bon Marché Rive Gauche
Biscuit à la noisette surmonté d'un cube de sablé.
 
Biscuit-couvercle est une calotte ronde et moelleuse qui maintient le café au chaud pendant que son ventre rebondi s'imbibe de café. Ce biscuit fait référence au « canard » que l'on aime tremper dans sa tasse.